- SUSHI TEMAKI DE HORTALIZAS

Ingredientes (para 4 personas):
-250 g de arroz para sushi
-2 1/2 cdas de vinagre de arroz
-1 cdta de azúcar
-Sal
-2 huevos
-1cdta de mantequilla
-1 pepino
-Unas hojas de endibias
-1 rábano
-10 láminas de algas nori
-2 cdtas de wasabi (raiforte picante japonés)
-100 ml de salsa de soja

Lava el arroz en un colador hasta que el agua salga clara. Ponlo a cocer cuando el agua hierva en una cacerola con 360 ml de agua, tápala y déjalo cocer a fuego lento durante unos 15minutos. Apaga el fuego y deja que arroz repose en el recipiente destapado 10minutos. Mientras, caliente el azúcar, la sal y el vinagre de arroz. Extiende el arroz sobre una fuente, rocíalo con la mezcla anterior y remuévalo con unos palillos. Bate los huevos con un poco de sal y haz una tortilla fina en una sartén con mantequilla derretida, luego córtala a tiras finas.
Lava el pepino y el rábano, pélalos y córtalos a lo largo en tiras finas. Separa las hojas de endibia, lávelas y séquelas. Corta las láminas de alga nori en 4 trozos de igual tamaño. Cubre las láminas de alga nori con un poco de arroz, las tiras de tortilla, el pepino y el rábano; extiende por encima un poco de wasabi y luego enrolla las hojas para formar una especie de cucurucho. Sirve los sushis decorados al gusto y acompáñalos con la salsa de soja.

- MACARRONES A LA DIABLA

Ingredientes (para 5 personas):

-500g de macarrones o plumas
-1 lata de tomate al natural pelado
- 0,75dl de aceite de oliva extra virgen
-2 dientes de ajo
-1 pedacito de guindilla
-1/2 vaso de vino blanco
-Sal
-Pimienta
-Queso manchego seco rallado

Preparación:

- GALLETAS DE AVENA

Ingredientes (para 16 galletas):
- 2 tazas de harina de avena refinada
-1 taza de harina
-1/2 cdta de bicarbonato
-1/4 taza de azúcar
-180g de mantequilla
-1 taza adicional de harina de avena

Calienta el horno a 200°C. Engrasa ligeramente una bandeja de horno plana. Pon la harina de avena en un recipiente grande, tamiza sobre ella la harina normal, el bicarbonato y el azúcar. Mezcla. Funde la mantequilla, viértela en el recipiente y mezcla bien. Deposita la mezcla sobre la harina de avena adicional y amasa con cuidado. Estira la masa dejando 1 cm de espesor y corte dieciséis cuadrados. Coloca en la bandeja y pincha la superficie con un tenedor. Hornea hasta que tengan un aspecto dorado y crujiente (15 minutos). Deja enfriar antes de sacadas.