jueves, 28 de febrero de 2013

Flan de arroz con leche

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Ingredientes:
Para el flan:
-3/4 taza de arroz de grano corto
-2 ½ tazas de agua
-1 rajita de canela
-1 pedazo de cascara de naranja
-2 ½ tazas de leche regular
-3/4 taza de azúcar
-5 huevos grandes, ligeramente batidos
-cascara rayada de 1 naranja

Para el caramelo:
-1/2 taza de azúcar
-1/4 taza de agua

Caipiriña y Caipiroska

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La Caipiriña y la  Caipiroska son dos tragos muy similarares. La única variante es que el primero se usa
cachaça (cachaza ), y en el segundo, vodka. Te contamos la fórmula para que puedas hacer la que más te guste. Eso sí, para cualquiera de las dos, es importante utilizar un vaso bajo y ancho (tipo whisky).

Ingredientes:
-1 partes de vodka (o Cachaça)
-3 a 4 gajos de limón
-1 cda de azúcar

Preparación:

miércoles, 27 de febrero de 2013

Guacamole

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Ingredientes:
-1 palta mediana
-1/2 cebolla cortada
-Jugo de limón
-1 diente de ajo
-Aceite de oliva
-1 pimiento
-salsa de tabasco
-Sal a gusto

Preparación:

martes, 26 de febrero de 2013

Coctel de Champaña

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Un coctel muy sabroso y refrescante que también puede servir como postre ligero. Consiste en unir suavemente en una procesadora de alimentos o batidora eléctrica, 2 pintas de jugo de limón con una botella de champaña bien fría. Sirva en copas de Martini y adorne con rodajas finas de limón. Puede sustituir el limón con naranja o durazno. ¡El resultado es exquisito!

Torta de Merengue y Damascos

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Ingredientes (para 12 personas):

Para la masa:
-1 1/2 taza (175g) de harina
-1/2 cdta de sal
-1 cdta de azúcar
-125g de manteca fría y en cubos pequeños
-3-4 cdas de agua helada

Para el relleno:
-3 claras de huevo
-1 taza de azúcar impalpable
-250g de pistachos pelados y molidos
-1/4 taza (60ml) de licor de naranja
-Pizca de sal
-1 kg de damascos sin carozos y en mitades
-3 cdas de azúcar
-1/2 taza de mermelada de damasco colada y mezclada con 2 cdas de agua fría
-Helado de vainilla para acompañar (optativo)


Preparación:

Postre de Frutillas con Damascos

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Ingredientes (para 6-8 personas)
-! botella de vino espumante
-1 taza (200g) de azúcar
-1 rama de canela
-12 damascos grandes
-1 taza de frutillas lavadas,sin pedúnculos y hechas puré
-1/2 taza de azúcar impalpable
-2 tazas(480ml) de crema doble, bien fría
-2 cdas de menta fresca, picada
Preparación:

Kuchen de ciruela y Ricota

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Ingredientes (para 16 personas):

Para la masa:
-130g de azúcar
-100g de ricota
-1 cta de extracto de vainilla
-1 limón, su ralladura
-Pizaca de sal
-220g de harina cernida
-1 cdta de polvo de hornear
-1 cda rasa de manteca
-35g de almendras molidas

Para el relleno:
-200g de ciruelas sin carozo y en láminas
-1 paquete (227g) de queso crema tipo philadelphia, a temperatura ambiente
-100g de ricota
-4 hueves
-140g de azúcar impalpable
-1 cda de extracto de vainilla
-Azúcar impalpable

Preparación:

lunes, 25 de febrero de 2013

Aderezo de Roquefort

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Si querés un toque original en tus ensaladas te proponemos un aderezo a base de Roquefort que se prepara así: Mezclá en un bol media taza de queso roquefort desmenuzado, con una cucharadita de mostaza en polvo, un cuarto de taza de vinagre de vino tinto y pimienta molida fresca a gusto. Mezclar bien y añadir dos tazas de mayonesa(o una taza de mayonesa y una de yogur) para que sea más untuosa y liviana. Rinde dos tazas que podés usar en ensaladas o vegetales cocidos al vapor.

Muffins de Ciruela y Almendras

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Ingredientes (para 12 unidades):
-60g de manteca
-3/4 taza (150g) de azúcar
-2huevos
-300g de harina
-1 limón, su ralladura
-1/2 cdta de sal
-1 cda de polvo de hornear
-125ml de leche
-3 ciruelas grandes, sin carozo y en trozos pequeños
-3/4 taza de almendras peladas y en láminas.

Preparación:

Flan de Cerezas y Queso Fresco

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Ingredientes (para 10 personas):

Para las cerezas en almíbar:
-250g de cerezas sin carozo
-1 taza (200g) de azúcar

Para el flan:
-600g de queso fresco
-2 tazas (480ml) de leche
-5 huevos
-3/4 taza (150g) de azúcar

Preparación:


domingo, 24 de febrero de 2013

Napoleón de mango y frutos rojos con sambayón de limón

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Ingredientes:
Para los tanilles:
-1 clara
-30 gr de azúcar impalpable
-30 gr de harina
-10 gr de manteca a temperatura ambiente

Para el sambayón:
-3 yemas
-70 gr de azúcar
-ralladura y jugo de una lima

Por porción:
-3 frutillas
-1/2 mango
-7 frambuesas
-helado de crema americana

Preparación:

Desayuno de tortillas de maíz

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Ingredientes:
-aceite
-2 tortillas de maíz
-1/2 cebolla
-4 huevos
-sal
-1/2 taza de salsa de tomatillo verde o salsa de tomate común. 
-chile y cilantro

Preparación:


Fettuccine con alcauciles baby

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Ingredientes (para 4 personas):
-Sal
-Pimienta
-200g de brócoli en ramos
-1 taza de hojas de menta
-1 taza de hojas de cilantro
-2 cdas de jugo de limón
-1/3 taza (80ml) de aceite de oliva
-1/4 taza de caldo 
-12 alcauciles baby cocidos y en cuartos
-1/2 taza de crema espesa 
-Agua hirviendo
-400g de fettucine
-1/4 taza de almendras picadas y tostadas
-1/2 taza de queso parmesano rallado

Preparación:


sábado, 23 de febrero de 2013

Ensalada de espárragos y alcauciles

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Ingredientes:
-4 esparrago
-2 alcauciles
-1 tomate perita
-50 gr de rúcula
-10 hojas de perejil
-2  rodajas de pan en cubitos
-1 huevo
-Aceite de oliva y acceto balsámico
-1/2 diente de ajo picado


Preparación:


Tarta de Zucchinis Baby

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Ingredientes:
-1 1/2 tazas (175g) de harina
-90g de manteca
-Pizca de sal
-2-3 cdas de agua muy helada

Para el relleno:
-40g de queso gruyére o suizo rallado
-4 zucchinis verdes en bastones
-15 zucchinis baby amarillos enteros
-6 rodajas de zucchinis baby verdes
-3 huevos ligeramente batidos
-1/2 taza (80ml) de leche
-1/4 taza de crema espesa
-Sal
-Pimienta
-Pizca de nuez moscada

Preparación:


viernes, 22 de febrero de 2013

Milkshake de frutilla( y vainilla)

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Ingredientes: (para 1 vaso grande)
-3 bochas de helado de frutilla
-1 taza de leche
-1 bocha de helado de vainilla
-¼ de taza de leche

Preparación:


Frutas al horno con helado

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Ingredientes:
-1 pizca de anisetes 
-2 kiwis
-2 manzanas
-300 gr de frutillas
-4 bochas de helado
-100 cm3 de jugo de limón
-100 cm3 de vino dulce
-1 caja de vainilla
-50 gr de azúcar moreno

Preparación:


El Martini Perfecto

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Los que saben dicen que el Martini perfecto consiste en llenar de hielo las copas donde los vamos a servir, mientras en una batidora de mano mezclamos dos cucharadas de hielo, 1 ½ onzas de Ginebra o Vodka y una pizca de Vermouth (más o menos media cucharada) , un trocito de corteza de limón. Tapa la batidora y agítala vigorosamente, en ese momento quita el hielo y el agua que se haya derretido de las copas de Martini y vierte el contenido de la batidora, menos el hielo. Sírvelo con una aceituna o un trozo de limón.

Tacitas de Polenta con Cebollines Cocktail

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Ingredientes:
-Mantenca para enmantecar
-3 tazas (720 ml) de leche
-1 taza de polenta
-Sal
-Pimienta
-60gr de queso roquefort en trozos
-2 cdas de crema doble
-1/2 ctas de aceite de oliva
-3 cdas de cebollines cocktail en rodajas
- 3 cdas de morrón rojo sin semillas y picado fino
-1 cda de nueces picadas finas para espolvorear
-1cds de albahaca picada fina para espolvorear

Preparación:


jueves, 21 de febrero de 2013

Risotto a la hortelana en bolitas

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Ingredientes:
-300 g de arroz
-Espinacas tiernas
-Un puerro
-½ kg de habas limas cocidas
-½ kg de guisantes
-150 g de habichuelas
-Una zanahoria
-Un calabacín
-2 cdas de salsa de tomate
-75 g de queso parmesano rallado
-6 tazas de caldo vegetal
-2 cdas de aceite de oliva
-Mantequilla
-Sal
-4 huevos
-Galleta molida

Preparación:


Ensalada de hojas verdes con tomates cherry y albahaca

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Ingredientes (para 10 personas):
-10 tomates cherry rojos en mitades.
-10 tomates cheerry amarillos en mitades ( en caso de no encontrar sustituir por rojos)
-1 cdta de aceite de olive
-Sal
-Pimienta

Para el aliño de albahaca:
-1 taza de hojas de albahaca
-3/4 taza (180ml) de aceite de oliva
1/3 de taza (80ml) de jugo de limón
-1 cdta de mostaza de Dijón
-200grs de hojas verdes lavadas 
-1 queso camembert en triángulos delgados
-Brotes de arvejas para decorar

Preparación:


Brindis peruano

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Ingredientes:
-pisco peruano 800 cm3
-Jugo de lima 400 cm3
-2 cucharadas de azúcar impalpable
-3 gotas de bitter angostura



Preparación:


miércoles, 20 de febrero de 2013

Mousse de Chocolate con almibar granita

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Ingredientes
 
Para el mouse de Chocolate:
-200 g de chocolate en barra, picado
-1 cucharada de manteca sin sal
-2 yemas de huevo
-½ taza de azúcar impalpable
-2 claras de huevo
-240 ml de crema doble (chantilly)
-240 ml de irish cream
-Una pizca de sal


Para el almibar de granita:
-65 gr de azúcar
-6 cucharadas  de irish cream
-240 ml de café caliente
-1 cucharadita de cascara de naranja



Preparación: 


Tortilla de queso ligera

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Ingredientes:
-3 claras de huevo
-1 huevo entero
-una pizca de sal y pimienta
-2 cucharadas de queso cheddar
-1/3 de taza de hojas de espinaca picada
-perejil

Preparación:


Tiramisú

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Ingredientes:
-500grs de vainillas
-1 kg de queso mascarpone
-5 huevos
-250grs de azúcar
-1/2  litro de café intenso tipo expresso
-Cacao amargo c/n

Preparación:

Ensalada de pomelo y brocoli

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 Ingredientes: 
-200 gr de yogur
-400 gr de brócoli
-2 pomelos
-1 banana
-2 cucharadas de jugo de limón
-2 cucharaditas de mostaza picante
-pimienta molida.


Preparación:


Mousse de frutos rojos y de chocolate con tejas crocantes de almendras y naranja

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Mousse frutos rojos
-5 claras
-85grs de azúcar
-12 grs de gelatina agar agar
-300 grs de pulpas de frutos rojos
-250 grs de crema batida a medio punto
Preparación:


Tropical Summer

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Ingredientes:
-400 ml de ron dorado
-1/2 mango
-200 ml de licor de mango
-hielo
-200 ml de licor de Cassis

Preparación:


martes, 19 de febrero de 2013

Snacks frescos

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¿Tienes ganas de comer algo natural y fresco?



Pon en el freezer un manojo de uvas y cómelas como si fueran caramelos, crujientes y dulces. Si no las quieres comer solas puedes agregarlas a un yogur o licuado. Puedes hacer lo mismo con sandía, frutillas, melón, durazno en trocitos y guardarlos en bolsas herméticas.   
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