Spaghetti al azafrán

Ingredientes ( 4 porciones):

-200 grs de spaghetti secos de sémola

-1 atado de espárragos hervidos

-4 nueces partidas en 4 trozos 

-100 grs de chauchas sin hilos, hervidas

-1 dedal de azafrán

-sal

-pimienta

-4 cditas de queso magro

-2 dientes de ajo picado

Preparación:

Hervir 2 litros de agua, cuando rompa el hervor, agregar el azafrán y la sal. Introducir lentamente los spaghetti. Revolver y cocinar hasta que estén a punto. Calentar una sartén, retirarla del fuego, lubricarla con rocío vegetal y dorar los ajos.
Calentar una sartén, retirarla del fuego, lubricarla con rocío vegetal y dorar los ajos.
Incorporar las hortalizas y los fideos, rehogar durante 3' y servirlos inmediatamente , con el queso y las nueces.