Pasta fresca

Ingredientes:

-200 grs de pasta corta

-4 tomates perita

-4 cebollines

-1 ají verde

-2 chocolos

-100 gr de jamón magro

-1 cdita de mostaza

-4 cditas de aceite

-sal

-jugo de limón

Preparación:

Hervir 2 litros de agua a fuego máximo. Cuando rompa el herbor, salar e incorporar los choclos. Cocinar 5 minutos, colar y desgranar. 

Introducir los marlos junto con la pasta y cocinar hasta que este al dente. Colar y sumergir en agua fría. 

Cortar el jamón en juliana, los cebollines en aros y el ají en cubos. 

Mezclar todos los ingredientes en una asadera.

Aderezar con emulsión de mostaza, aceite, sal y jugo de limón.

Verter sobre la pasta, mezclar y servir.