Terrine de Zanahorias

Ingredientes ( 4 porciones):

-500 grs de zanahorias

-4 claras

-1 cebolla

-1 ají

-sal

-pimienta

-nuez moscada

-2 cdas de queso blanco descremado

Salsa:

-1 yogur descremado natural

-4 cditas de mayonesa diet

-1 cda de perejil picado

-1 cebollita de verdeo picada fina

-sal

-pimienta blanca

-hojas de perejil para decorar

Preparación:
Cocinar las zanahorias al vapor y hacer un puré mientras están calientes. Licuar o procesar las cebollas, el ají, el pure, las claras, el queso, la sal, la pimeinta y la nuez moscada.
Lubricar moldes individuales del budín con rocío vegetal y verter la preparación.
Cocinar a baño maría en horno moderado durante 30'.

Salsa:
Mezclar los ingredientes y servir en los platos. Acomodar el budión sobre la salsa y decorar con hojitas de perejil.