Tarta caliente de manzana

Ingredientes:

-1 Kg de manzanas verdes

-1 copita de cognac

-8 almendras

-2 cdas de pasas de uvas

-2 cdas de canela

-clavo de olor molido

-cardamomo molido

-2 vasos de jugo de naranja diet

-4 claras

-2 huevos

-2 sobres de gelatina sin sabor

-edulcorante a gusto

-2 cditas de esencia de vainilla

-4 cdas de queso blanco descremando

-2 cdas de soda

-1 cdita de gelatina en polvo sin sabor

Preparación:

Pelar y picar las almendras y tostarlas en una sartén lubricada con rocío vegetal.

Cortar las manzanas en cubos pequeños. Procesar junto con el cognac, el jugo de naranja, los huevos, las claras, esencia de vainilla y edulcorante. 

Colocar en un bol y añadir las pasas de uva, mitad de almendras, reservar el resto.

Espolvorear con la gelatina sin sabor, la canela, el clavo de olor y el cardamomo. Verter en un molde para tarta lubricado con rocío vegetal. 

Cocinar en horno moderado hasta que la preparación esté firme. 

Batir el queso con el edulcorante, la esencia y la soda. Espolvorear con gelatina y mezclar.

Retirar la tartaleta del horno y decorar con la mezcla anterior  y las almendras reservadas.