Dip de Roquefort, peras y ciruelas

(para 6 personas)
Con este dip, que rinde 2 tazas, se rellenan una por una las hojas de endibia:la combinación de la intensidad del roquefort con la dulzura de la fruta atenúa su amargo sabor.

Preparación:
Se licuan 2 peras y 8 ciruelas en cubos, salteadas en manteca y oporto. El resultado se mezcla con 140g de queso roquefort, 100g de queso crema , 2 cds de mayonesa y 4 cdas de nueces picadas.