Borchetas de Fruta

Preparación:
Elegir frutas frescas , ensartar y presentarlas sobre una crema inglesa liviana.
Para la crema: cocinar, sin hervir, 200 c.c de leche, 200 c.c de crema con 5 yemas de huevo y 100 gramos de azúcar; agregar esencia de vainilla, cantidad a gusto.
Para la presentación: enfriar en un bol durante 30 minutos en la heladera. Tamizar la crema y dejarla caer en el bol. Colocar las brochetas y decorar con hojitas de menta fresca.