Pasta frola

Ingredientes:

Masa:

-2 tazas de harina leudante

-1/2  taza de azúcar

-120 gr de margarina diet

-2 huevos

-1 cdita de esencia de vainilla

Relleno:

-250 gr de dulce de membrillo

-4 cdas de agua

 

Preparación:

Masa:

Cernir la harina tres veces y luego mezclar con el azúcar.

Cortar la margarina en trozos pequeños;  incorporarla a la harina y mezclar cortando con dos cuchillos hasta que quede una preparación arenosa. Luego añadir los huevos y la esencia de vainilla; mezclar de forma suave, sin amasar, hasta lograr una masa tierna.

Separar una cuarta parte de la masa y hacer tiras.

Untar con margarina un molde de tarta, espolvorear con harina, cubrir con la masa. Verter el dulce y colocar encima las tiras entrecruzadas  de modo que formen un enrejado.

Pintar la masa con leche y cocinar hasta que se dore, aproximadamente veinte minutos.

Relleno:

Cortar el dulce en trozos; colocar en un recipiente con el agua, calentar y pisar con un tenedor hasta que se deshaga. Enfriar y reservar.