Polenta con Salsa de Hongos

Ingredientes( 3 a 4 porciones):

-1 taza de polenta rápida.

-1 taza de leche

-4 cdas de aceite de oliva extra virgen

-3 cebolllitas de verdeo

-3 dientes de ajo

-1 cebollita roja

-1 taza de de champiñiones fileteados

-3 cdas de hongos secos picados

-2 cdas de salsa natural de soja

-Pimienta a gusto

-Queso provolone en láminas para servir

Preparación:

Para la salsa de hongos: colocar en una satén el aceite de oliva y las verduras. Rehogar (sofreír) por 5 minutos. Incorporar los champiñiones y los hongos secos, previamente remojados en agua. Nota: reservar el líquido restante.
Agregar la salsa de soja y la pimienta; colocar agua hasta cubrir y dejar cocinar aproximadamente entre 5 a 10 minutos. Cocinar la polenta rápida con la leche. Condimentar a gusto y servir con la salsa de hongos y queso provolone.