Gnocchi per tutti

Ingredientes:

-Harina para amasar

-1 kg de papas 

-50 gr de queso parmesano rallado fino 

-300 gr de harina 

-Sal 

-Nuez moscada 

-Pimienta blanca 

-1 unidad yema 

Preparación:

Lave muy bien las papas, colóquelas sin pelar a cocinar en abundante agua con sal hasta que estén tiernas.  Retírelas del agua y colóquelas en una asadera. Lleve a horno moderado por 20 minutos. 

Pélelas con ayuda de un cuchillo pequeño sosteniendo la papa con un paño. Píselas hasta obtener un puré. Condimente y agrege el queso parmesano. Mezcle todo muy bien. 

Coloque el puré tibio sobre la mesada, añada la yema y luego la harina; amasando todo. 

Córtelo y sirva, rinde 10 porciones.