Pan de Alcauciles (alcachofas)

Ingredientes (4 porciones):

-12 corazones de alcauciles hervidos con limón

-4 cebollas de verdeo picadas y rehogadas

-1 cda de queso rallado

-4 huevos

-12 cdas de arroz integral hervido

-Sal,pimienta

-Perejil

Preparación:
Picar los alcauciles y mezclarlos con los demás ingredientes. Lubricar un molde de budín inglés y coloca la preparación. Cubrir con papal de aluminio y cocinar a baño María en el horno durante 45 minutos. Desmoldar y servir frío o caliente acompañado de hortalizas frescas.