Tarta de Hortalizas

Ingredientes (6 porciones):

-1 base de masa para tarta pascualina

-2 tazas de acelga hervida y picada

-1 cebolla picada

-orégano

-nuez moscada

-pimienta

-sal

-2 claras de huevo

Para la salsa:

-1 lata de tomates perita al natural

-2 dientes de ajo

-orégano

-sal

-ají molido

Para gratinar:

-200grs de queso port salut

Para decorar:

-1 ají verde, cortado en aros.

Preparación:

Encender el horno a temperatura moderada. Lubricar un molde para tarta nº26 con rocío vegetal. Forrar el molde con la masa, pincharla con un tenedor y cocinarla en el horno durante 8 minutos.
 Picar y rehogar la acelga con un poco de caldo o rocío vegetal. Luego, colocarla en un bol y mezclarla con la cebolla, el orégano, la nuez moscada, la sal, la pimienta y las claras. Mezclar bien y rellenar la tarta. Llevar nuevamente al horno y continuar la cocción otros 20 minutos.
Picar finalmente los tomates y los dientes de ajo. Rehogarlos en una sartén lubricada con rocío vegetal unos 5 minutos, condimentar con el ají molido y el orégano.
Retirar la tarta del horno, cubrir con la salsa, el queso y decorar con los aros de ají verde. Llevar al horno y gratinar, hasta que el queso se derrita. Servir enseguida.