sábado, 16 de febrero de 2013

Taboule de Quinoa


Ingredientes (para 6 personas):
- 300gr de Quinoa
-500gr de tomates de quinta
-1/2 atado de cebollas de verdeo
-Hojas de perejil
-Hojas de menta
-Jugo de 2 limones
-1 taza de aceite de oliva
-Sal
-Pimienta

Preparación:
Lavar la quinoa tres veces para sacarle el sabor amargo. Luego hervirla en abundante agua con sal hasta que esté bien cocida, como el arroz. Dejar enfriar. Cortar los tomates y la cebolla de verdeo. Picar el perejil, la menta y el cilantro. Luego mezclar todos los ingredientes. Aderezar con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Se puede suplantar la quinoa por cous cous, arroz integral o cualquier otro cereal o legumbre.  

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