Huevos en salsa verde

Huevos en salsa verde, cuando el huevo es el rey!

Ingredientes:

3 huevos duros

2 ascalonias

1 cdita de mostaza semifuerte

2 cdas de vinagre

½ taza de aceite

100 Gr (3 y ¾ Oz) de crema agria

Sal y pimienta recién molida

Una pizca de azúcar

200 gr (7 ½  Oz) de yerbas de olor mezcladas

8 huevos duros

Preparación:

Corta los 3 huevos, menuditos. Corta las ascalonias y córtalas en pedacitos. Mezcla ambos con la mostaza y el vinagre. Únelos bien, agregando poco a poco el aceite, y luego la crema. Sazona con sal, pimienta y azúcar. Enjuaga las yerbas de olor y sacúdelas bien; córtalas en pedacitos y añádelas a la salsa. 

Corta a la mitad los huevos restantes y acomódalos en la salsa decorativamente, espolvorea con pimienta!