Ensalada de pomelo y brocoli

 Ingredientes: 

-200 gr de yogur

-400 gr de brócoli

-2 pomelos

-1 banana

-2 cucharadas de jugo de limón

-2 cucharaditas de mostaza picante

-pimienta molida.

Preparación:

Lavar el brócoli, limpiarlo y córtelo pequeño. Pele el tallo y córtelo en rodajas finas. Cocerlo en agua hirviendo con sal entre 1 y 2 minutos. Retírelo y pasarlo por agua fría.

Pelar el pomelo, separar los gajos y cortarlos luego en trozos, recogiendo el jugo que sueltan. Pelar la banana y cortarla en rodajas.

Mezclar el yogur, la mostaza y el jugo de limón y pomelo, y salpimentarlo.

Mezclar el brócoli con los trozos de pomelo y banana, servirlo en cuatro platos individuales y rociar con la marinada por encima.