Flan de arroz con leche

Ingredientes:

Para el flan:

-3/4 taza de arroz de grano corto

-2 ½ tazas de agua

-1 rajita de canela

-1 pedazo de cascara de naranja

-2 ½ tazas de leche regular

-3/4 taza de azúcar

-5 huevos grandes, ligeramente batidos

-cascara rayada de 1 naranja

Para el caramelo:

-1/2 taza de azúcar

-1/4 taza de agua

Caipiriña y Caipiroska

La Caipiriña y la  Caipiroska son dos tragos muy similarares. La única variante es que el primero se usa
cachaça (cachaza ), y en el segundo, vodka. Te contamos la fórmula para que puedas hacer la que más te guste. Eso sí, para cualquiera de las dos, es importante utilizar un vaso bajo y ancho (tipo whisky).

Ingredientes:

-1 partes de vodka (o Cachaça)

-3 a 4 gajos de limón

-1 cda de azúcar

Preparación:

Guacamole

Ingredientes:

-1 palta mediana

-1/2 cebolla cortada

-Jugo de limón

-1 diente de ajo

-Aceite de oliva

-1 pimiento

-salsa de tabasco

-Sal a gusto

Preparación:

Coctel de Champaña

Un coctel muy sabroso y refrescante que también puede servir como postre ligero. Consiste en unir suavemente en una procesadora de alimentos o batidora eléctrica, 2 pintas de jugo de limón con una botella de champaña bien fría. Sirva en copas de Martini y adorne con rodajas finas de limón. Puede sustituir el limón con naranja o durazno. ¡El resultado es exquisito!

Torta de Merengue y Damascos

Ingredientes (para 12 personas):

Para la masa:

-1 1/2 taza (175g) de harina

-1/2 cdta de sal

-1 cdta de azúcar

-125g de manteca fría y en cubos pequeños

-3-4 cdas de agua helada

Para el relleno:

-3 claras de huevo

-1 taza de azúcar impalpable

-250g de pistachos pelados y molidos

-1/4 taza (60ml) de licor de naranja

-Pizca de sal

-1 kg de damascos sin carozos y en mitades

-3 cdas de azúcar

-1/2 taza de mermelada de damasco colada y mezclada con 2 cdas de agua fría

-Helado de vainilla para acompañar (optativo)

Preparación:

Postre de Frutillas con Damascos

Ingredientes (para 6-8 personas)

-! botella de vino espumante

-1 taza (200g) de azúcar

-1 rama de canela

-12 damascos grandes

-1 taza de frutillas lavadas,sin pedúnculos y hechas puré

-1/2 taza de azúcar impalpable

-2 tazas(480ml) de crema doble, bien fría

-2 cdas de menta fresca, picada

Preparación:

Kuchen de ciruela y Ricota

Ingredientes (para 16 personas):

Para la masa:

-130g de azúcar

-100g de ricota

-1 cta de extracto de vainilla

-1 limón, su ralladura

-Pizaca de sal

-220g de harina cernida

-1 cdta de polvo de hornear

-1 cda rasa de manteca

-35g de almendras molidas

Para el relleno:

-200g de ciruelas sin carozo y en láminas

-1 paquete (227g) de queso crema tipo philadelphia, a temperatura ambiente

-100g de ricota

-4 hueves

-140g de azúcar impalpable

-1 cda de extracto de vainilla

-Azúcar impalpable

Preparación:

Aderezo de Roquefort

Si querés un toque original en tus ensaladas te proponemos un aderezo a base de Roquefort que se prepara así: Mezclá en un bol media taza de queso roquefort desmenuzado, con una cucharadita de mostaza en polvo, un cuarto de taza de vinagre de vino tinto y pimienta molida fresca a gusto. Mezclar bien y añadir dos tazas de mayonesa(o una taza de mayonesa y una de yogur) para que sea más untuosa y liviana. Rinde dos tazas que podés usar en ensaladas o vegetales cocidos al vapor.

Muffins de Ciruela y Almendras

Ingredientes (para 12 unidades):

-60g de manteca

-3/4 taza (150g) de azúcar

-2huevos

-300g de harina

-1 limón, su ralladura

-1/2 cdta de sal

-1 cda de polvo de hornear

-125ml de leche

-3 ciruelas grandes, sin carozo y en trozos pequeños

-3/4 taza de almendras peladas y en láminas.

Preparación:

Flan de Cerezas y Queso Fresco

Ingredientes (para 10 personas):

Para las cerezas en almíbar:

-250g de cerezas sin carozo

-1 taza (200g) de azúcar

Para el flan:

-600g de queso fresco

-2 tazas (480ml) de leche

-5 huevos

-3/4 taza (150g) de azúcar

Preparación:

Napoleón de mango y frutos rojos con sambayón de limón

 

Ingredientes:

Para los tanilles:

-1 clara

-30 gr de azúcar impalpable

-30 gr de harina

-10 gr de manteca a temperatura ambiente

Para el sambayón:

-3 yemas

-70 gr de azúcar

-ralladura y jugo de una lima

Por porción:

-3 frutillas

-1/2 mango

-7 frambuesas

-helado de crema americana

Preparación:

Desayuno de tortillas de maíz

Ingredientes:

-aceite

-2 tortillas de maíz

-1/2 cebolla

-4 huevos

-sal

-1/2 taza de salsa de tomatillo verde o salsa de tomate común. 

-chile y cilantro

Preparación:

Fettuccine con alcauciles baby

Ingredientes (para 4 personas):

-Sal

-Pimienta

-200g de brócoli en ramos

-1 taza de hojas de menta

-1 taza de hojas de cilantro

-2 cdas de jugo de limón

-1/3 taza (80ml) de aceite de oliva

-1/4 taza de caldo 

-12 alcauciles baby cocidos y en cuartos

-1/2 taza de crema espesa 

-Agua hirviendo

-400g de fettucine

-1/4 taza de almendras picadas y tostadas

-1/2 taza de queso parmesano rallado

Preparación:

Ensalada de espárragos y alcauciles

Ingredientes:

-4 esparrago

-2 alcauciles

-1 tomate perita

-50 gr de rúcula

-10 hojas de perejil

-2  rodajas de pan en cubitos

-1 huevo

-Aceite de oliva y acceto balsámico

-1/2 diente de ajo picado

Preparación:

Tarta de Zucchinis Baby

Ingredientes:

-1 1/2 tazas (175g) de harina

-90g de manteca

-Pizca de sal

-2-3 cdas de agua muy helada

Para el relleno:

-40g de queso gruyére o suizo rallado

-4 zucchinis verdes en bastones

-15 zucchinis baby amarillos enteros

-6 rodajas de zucchinis baby verdes

-3 huevos ligeramente batidos

-1/2 taza (80ml) de leche

-1/4 taza de crema espesa

-Sal

-Pimienta

-Pizca de nuez moscada

Preparación:

Milkshake de frutilla( y vainilla)

Ingredientes: (para 1 vaso grande)

-3 bochas de helado de frutilla

-1 taza de leche

-1 bocha de helado de vainilla

-¼ de taza de leche

Preparación:

Frutas al horno con helado

Ingredientes:

-1 pizca de anisetes 

-2 kiwis
-2 manzanas
-300 gr de frutillas

-4 bochas de helado
-100 cm3 de jugo de limón

-100 cm3 de vino dulce
-1 caja de vainilla
-50 gr de azúcar moreno

Preparación:

El Martini Perfecto

Los que saben dicen que el Martini perfecto consiste en llenar de hielo las copas donde los vamos a servir, mientras en una batidora de mano mezclamos dos cucharadas de hielo, 1 ½ onzas de Ginebra o Vodka y una pizca de Vermouth (más o menos media cucharada) , un trocito de corteza de limón. Tapa la batidora y agítala vigorosamente, en ese momento quita el hielo y el agua que se haya derretido de las copas de Martini y vierte el contenido de la batidora, menos el hielo. Sírvelo con una aceituna o un trozo de limón.

Tacitas de Polenta con Cebollines Cocktail

Ingredientes:

-Mantenca para enmantecar

-3 tazas (720 ml) de leche

-1 taza de polenta

-Sal

-Pimienta

-60gr de queso roquefort en trozos

-2 cdas de crema doble

-1/2 ctas de aceite de oliva

-3 cdas de cebollines cocktail en rodajas

- 3 cdas de morrón rojo sin semillas y picado fino

-1 cda de nueces picadas finas para espolvorear

-1cds de albahaca picada fina para espolvorear

Preparación:

Risotto a la hortelana en bolitas

Ingredientes:

-300 g de arroz
-Espinacas tiernas
-Un puerro
-½ kg de habas limas cocidas
-½ kg de guisantes
-150 g de habichuelas
-Una zanahoria
-Un calabacín
-2 cdas de salsa de tomate
-75 g de queso parmesano rallado
-6 tazas de caldo vegetal
-2 cdas de aceite de oliva
-Mantequilla
-Sal
-4 huevos
-Galleta molida

Preparación:

Ensalada de hojas verdes con tomates cherry y albahaca

Ingredientes (para 10 personas):

-10 tomates cherry rojos en mitades.

-10 tomates cheerry amarillos en mitades ( en caso de no encontrar sustituir por rojos)

-1 cdta de aceite de olive

-Sal

-Pimienta

Para el aliño de albahaca:

-1 taza de hojas de albahaca

-3/4 taza (180ml) de aceite de oliva

1/3 de taza (80ml) de jugo de limón

-1 cdta de mostaza de Dijón

-200grs de hojas verdes lavadas 

-1 queso camembert en triángulos delgados

-Brotes de arvejas para decorar

Preparación:

Brindis peruano

Ingredientes:

-pisco peruano 800 cm3

-Jugo de lima 400 cm3

-2 cucharadas de azúcar impalpable

-3 gotas de bitter angostura

Preparación:

Mousse de Chocolate con almibar granita

Ingredientes

 

Para el mouse de Chocolate:
-200 g de chocolate en barra, picado
-1 cucharada de manteca sin sal
-2 yemas de huevo
-½ taza de azúcar impalpable
-2 claras de huevo
-240 ml de crema doble (chantilly)
-240 ml de irish cream

-Una pizca de sal

Para el almibar de granita:
-65 gr de azúcar
-6 cucharadas  de irish cream

-240 ml de café caliente
-1 cucharadita de cascara de naranja

Preparación: 

Tortilla de queso ligera

Ingredientes:

-3 claras de huevo

-1 huevo entero

-una pizca de sal y pimienta

-2 cucharadas de queso cheddar

-1/3 de taza de hojas de espinaca picada

-perejil

Preparación:

Tiramisú

Ingredientes:
-500grs de vainillas
-1 kg de queso mascarpone
-5 huevos
-250grs de azúcar
-1/2  litro de café intenso tipo expresso
-Cacao amargo c/n

Preparación:

Ensalada de pomelo y brocoli

 Ingredientes: 

-200 gr de yogur

-400 gr de brócoli

-2 pomelos

-1 banana

-2 cucharadas de jugo de limón

-2 cucharaditas de mostaza picante

-pimienta molida.

Preparación:

Mousse de frutos rojos y de chocolate con tejas crocantes de almendras y naranja

Mousse frutos rojos

-5 claras

-85grs de azúcar

-12 grs de gelatina agar agar

-300 grs de pulpas de frutos rojos

-250 grs de crema batida a medio punto

Preparación:

Tropical Summer

Ingredientes:

-400 ml de ron dorado

-1/2 mango

-200 ml de licor de mango

-hielo

-200 ml de licor de Cassis

Preparación:

Snacks frescos

¿Tienes ganas de comer algo natural y fresco?

Pon en el freezer un manojo de uvas y cómelas como si fueran caramelos, crujientes y dulces. Si no las quieres comer solas puedes agregarlas a un yogur o licuado. Puedes hacer lo mismo con sandía, frutillas, melón, durazno en trocitos y guardarlos en bolsas herméticas.