Arroz picante

Ingredientes:

-2 tazas tamaño té de arroz integral

-4 cditas de aceite de oliva

-1 cebolla

-2 tomates

-1 ají rojo

-2 tazas de caldo desgrasado sin sal

-100 grs de arvejas cocidas

-1 zanahoria

-sal

-pimienta rosa

Preparación:

Picar la cebolla. Cortar el ají por la mitad, sacarle las semillas y partes blancas, picarlo. Pasar los tomates por agua hirviendo unos segundos para pelarlos; retirarles las semillas y picarlos bien. Rallar la zanahoria.

Calentar bien una olla y retirar de la hornalla, lubricarla con rocío vegetal y rehogar el ají, la zanahoria y la cebolla hasta que ésta ultima esté bien transparente.

Agregar los tomates, cocinar 10 minutos y volcar el caldo; salpimentar. Cuando rompa el hervor incorporar el arroz, remover una sola vez y tapar, cocinar durante 30 minutos, incorporar las arvejas 3 minutos antes de terminar la cocción.  

Cuando el arroz esté a punto apagar la hornalla y dejar reposar 5 minutos.