Pasta mediterránea

Ingredientes:

-1 paquete de fideos secos

-200 grs de ricota

-200 grs de aceitunas griegas

-100 grs de tomates secos

-10 hojas de albahaca fresca

-100 grs de nueces

-aceite de oliva

Preparación:

Cocinar la pasta un minuto menos de lo que indica el paquete. 

Enjuagar con agua fría hasta que el agua salga transparente para evitar que se peguen.

Mezclar con aceite de oliva y reservar hasta servir.

Hidratar los tomates secos. Una vez tiernos, cortarlos en tiritas y reservar un poco del líquido. 

En una sartén colocar una cantidad generosa de aceite de oliva, llevar a fuego y agregar los tomates y el liquido reservado, luego las aceitunas previamente descarozdas y los fideos. 

Saltear hasta que todo haya tomado buena temperatura y en los últimos segundos agregar la ricota desgranada. 

Servir decorando con las nueces y albahaca picada.