Torta al café con almendras

Ingredientes ( 10 porciones):

-4 huevos

-6 cdas de leche en polvo descremada

-2 cdas de cacao amargo

-edulcorante o azúcar a gusto

-1/2 vaso de infusión de café muy fuerte

-2 cditas de ralladura de limón

-1 cda de almendras partidas muy fuerte

-2 cditas de ralladura de limón

-1 cda de almendras partidas y tostadas

Preparación:
Precalentar el horno a temperatura media alta. Batir las yemas, junto con el café y el edulcorante hasta obtener una crema espesa. Cernir 3 veces la leche en polvo con el cacao y el polvo de hornear e incorporar a las yemas, mezclando en forma envolvente.
Agregar las claras batidas a punto de nieve y la ralladura de limón. Unir lentamente.
Verter en un molde nro 22 previamente lubricado con rocío vegetal, y cocinar en el horno durante 10'. Bajar la temperatura y continuar la cocción hasta que al introducir un escarbadiente éste quede seco.
Enfriar, desmoldar y cubrir con las almendras, cuando aún esté caliente.