Poros con chili

Ingredientes ( 4 porciones):

-1 cebolla

-1 ají verde

-comino

-2 dientes de ajo picados

-1 taza de porotos adzuki ó tape

-1 taza tamaño café de arroz

-8 ajíes picantes chicos

-sal

-2 tomates perita

-2 rebanadas de pan de molde

-1 ramita de romero fresco

-ajedrea

-jugo de limón

-2 cdas de aceite de oliva

-1 diente de ajo extra.

Preparación:

Disponer los porotos en un recipiente, cubrirlos con agua y dejarlos en remojo durante 12 hrs. Luego, ejuagar y cocinar en abundante agua con romero y ajedrea; cuando estén tiernos , colar y reservar. Cocinar el arroz con una taza de agua hasta que esté tierno, colarlo y enjuagarlo con agua fría. Picar finamente la cebolla, el ají y la mitad de los chilis. Sumergir los tomates en agua hirviendo durante 3' y luego en agua helada; pelarlos, retirarles las semillas y cortarlos en concassé (cubos pequeños).
Colocar en un recipiente los porotos, el arroz, el ají, la mitad de los chilis, la cebolla, los tomates y el ajo. MezCortar las rebanadas de pan en triángulos, cubrirlas con rocío vegetal y tostarlas en una sartén a la que previamente se le ha frotado un diente de ajo.
Servir los porotos con los chilis picantes y tostadas-