Budín de Pan

Ingredientes ( 10 porciones):

-2 tazas de harina leudante

-2 yogures descremados sabor vainilla

-1 huevo

-2 claras

-1/2 vaso de leche descremada

-1 taza de duraznos en almíbar común o diet

-almíbar de los duraznos

-2 cdas de ciruelas pasas

-edulcorante o azúcar a gusto

-esencia de vainilla

-1 cda de agua de azahar

-1/2 vaso de soda

-1 cdita de polvo para hornear

Preparación:

Colocar en un bol el yogur con el almíbar de los duraznos, el edulcorante o azúcar, la esencia de vainilla, ela gua, la leche, el polvo para hornear y la yema. Batir hasta obtener una crema compacta.
Agregar las ciruelas pasas y los duraznos picados, mezclar. Luego, incorporar la soda y la harina en forma de lluvia, batiendo continuamente con un batidor de alambre.
Batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación anterior, mezclando en forma sueve y envolvente. Verter en un molde previamente lubricado con rocío vegetal y cocinar a temperatura moderada hasta que el bizcochuelo se seque Dejar enfriar sobre la rejilla.