Crema catalana

Ingredientes:

-2 tazas de leche

-1 rama de canela

-cascara de 1 limón

-una pizca de nuez moscada

-4 yemas de huevo

-edulcorante a gusto

-1 cda de fécula de maíz

Preparación:

Colocar la leche en una olla; agregarle canela, cáscara de limón, nuez moscada y llevar a fuego. Cuando rompa el hervor, reducir la llama al mínimo y cocinar durante 5 minutos. Retirar del fuego, enfriar y colar.
Batir en un bol las yemas con el edulcorante; luego, añadir la fécula previamente disuelta en 1/2 vaso de leche fría. Seguir batiendo hasta que los huevos tomen una coloración clara  y luego incorporar la leche restante de a poco, mientras se sigue batiendo. Llevar nuevamente al fuego y cocinar hasta que espese.
Colocar en moldes individuales y llevar a la heladera.