Budín de Brócoli

Ingredientes ( 4 porciones):

-1 atado de brocoli hervido

-1 yogur descremado ( o salsa blanca diet)

-2 puerros picados y rehogados

-3 claras

-2 cdas de germen de trigo

-sal, pimienta, ajo, perejil

Preparación:

Cortar el brócoli en ramilletes y mezclarlos con los puerros y el yogur ( o la salsa blanca diet). Condimentar con sal, pimienta, ajo, perejil y el germen de trigo. Batir las claras a punto nieve e incorporar a la preparación en forma envolvente , tratando de que el brócli quede entero. Colocar en moldecitos individuales para horno, lubricados con rocío vegetal y cocinar durante 60' a baño maría a temperatura moderada o en microondas a temperatura suave.