Arroz con arvejas

Ingredientes:

-2 tazas tamaño café de arroz integral

-250 grs de arvejas frescas

-1 zanahoria

-1 cebolla o puerro

-6 tacitas de caldo desgrasado

-4 cditas de queso descremado rallado

-sal

-pimienta

Preparación:

Pelar las arvejas y lavarlas. hervirlas con agua sin sal hasta que estén tiernas.

Calentar una olla, retirar de la llama y lubricar con rocío vegetal. Rehogar la cebolla, agregar el caldo hirviendo e incorporar el arroz y la zanahoria. Remover una vez y continuar la cocción con la olla tapada y sin mezclar.Controlar cada tanto y si fuera necesario, agregar caldo o agua.

Cuando el arroz esté a punto apagar el fuego, agregar las arvejas y dejar reposar durante 5 minutos  con el recipiente tapado.

Servir condimentado con pimienta de molinillo y queso rallado.