Chauchas con albahaca

Ingredientes ( 4 porciones):

-600grs de chauchas

-1 ají morrón

-1 ramito de albahaca

-4 cditas de aceite de oliva

-3 dientes de ajo picado

-1 cda de perejil picado

-1 cditas de semillas de sésamo tostadas

-sal

-jugo de limón

-1 cebollita de verdeo picado

-2 ramitas de apio cortado

Preparación:

Retirar el cabito y las hebras de las chauchas; cortar el ají en rodajas, retirarle las semillas y las partes blancas.
Acomodar en la canasta de la vaporiera o en el vaporín las chauchas y cuando el agua rompa el hervor cocinar durante 20'.
Agregar entonces el ají, el apio y las cebollitas de verdeo, y cocinar durante 10' más. Retirar de la vaporiera y enjuagar con agua fría para detener la cocción. Dejar enfriar y aderezarlas con sal, albahaca cortada en juliana, ajo, perejil, jugo de limón y aceite. Salpicar con semillas de sésamo.