Timbal de arroz en salsa de naranjas

Ingredientes:

-2 tazas de tamaño café de arroz integral

-6 tazas tamaño café de agua

-4 nueces

-albahaca

-perejil

-4 cditas de mayonesa light 

-cáscara de mostaza

Preparación:

Hervir el arroz con el agua durante 30 minutos. Cuando aún esté caliente, mezclarlo con la albahaca picada, el perejil, las nueces y la mayonesa. Mojar los moldes individuales con agua, colocar la preparación y presionar.

Salsa: Mezclar en un bol el jugo de naranja, con el vinagre y la mostaza y llevarlo a baño de María hasta calentar, batir las yemas y agregarlas de a poco a la preparación, mientras se sigue batiendo hasta que se espese; retirar, servir en el plato y colocar encima el timbal.
Decorar con el perejil y la cáscara de naranja.