Bizcochuelo al limón

Ingredientes (8 porciones):

-4 huevos

-1 cdas de leche en polvo descremada

-4 claras de huevo

-1 cdita de polvo de hornear

-edulcorante o azúcar a gusto

-1 cdita de esencia de vainilla

- 1 cdita de ralladura de limón  (cáscara)

Preparación:
Precalentar el horno y lubricar un molde de 24 cm con rocío vegetal. Batir los huevos, las claras, el edulcorante, la esencia de vainilla y el polvo de hornear en un bol hasta obtener punto letra (un batido espeso). Cernir por encima la leche en polvo en forma de lluvia, unir en forma envolvente; mezclar, agregar la ralladura y continuar mezclando. Verter en el molde y hornear a temperatura media 10 minutos; bajar a la temperatura a mínimo y continuar la cocción 15 a 20 minutos más.