Flan de Zucchini

Ingredientes (4 porciones):

-800 grs de zapallitos (zucchini)

-30 cm3 de leche descremada

-1 cda de fécula de maíz

-1 huevo

-3 claras 

-sal

-nuez moscada

Preparación:

Lavar los zapallitos y cortarlos en rodajas gruesas. Salar y cocinar al horno durante 10 minutos.Batir el huevo jutno con las clras. Disolver la fécula de maíz en la leche fría e incorporarla a los huevos, salar y condimentar con la nuez moscada. Mezclar los zapallitos y colocar la preparación en un molde savarín previamente lubricado con rocío vegetal.
Cubrir con papel de aluminio y cocinar durante 20', destapar y dorar de 5' a 10 '. Se puede servir caliente  tibio o frío.