Timbal de brócoli con nueces

Ingredientes:

-1 brócoli cortado

-2 dientes de ajo 

-1 cebolla picada

-200 cm3 de leche descremada

-2 cdas de fécula de maíz

-nuez moscada

-1 ramito de hiervas frescas(dill, perejil, ciboulette)

-sal

-pimienta

-3 claras

-4 nueces picadas

Preparación:

Disolver la fécula en medio vaso de leche fría. Llevar el resto de la leche al fuego y cuando rompa el hervor, agregarle la mezcla anterior. Revolver constantemente con cuchara de madera hasta espesar. Retirar y condimentar la salsa blanca con sal, pimienta y nuez moscada.

Cocinar al vapor el brócoli durante diez minutos, mezclar con la salsa, las nueces picadas y condimentar con las hiervas. 

Acomodar la preparación en recipientes individuales lubricados con rocío vegetal y cocinar en horno moderado a baño de María  durante 45 minutos. Decorar con hiervas frescas.