Guiso campesino con germinados de avena

Ingredientes:

-1/2 taza de ajíes cortados en cubitos

-1/2 taza de cebollas cortadas en cubitos

-1/2 taza de zanahorias cortadas en cubitos

-1/2 taza de zapallo (calabaza) cortado en cubitos

-1/2 taza de zapallitos largos cortados en cubitos

-1/2 taza de arvejas (guisantes) frescas

-1 litro y medio de caldo de verduras o agua

-1 hoja de laurel

-1/2 cdta de pimentón dulce (polvo de pimienta morrón dulce)

-1/2 cdita de coriandro en polvo

-1 cda de hojas de albahaca

-1 cdita al ras de sal marina

-3 cdas de aceite de oliva extra virgen

-1 cdita colmada de almídón de máiz

-1 taza de germinados de avena

Preparación

Colocar las verduras y el laurel en el caldo y llevar a cocinar ea fuego mínimo hasta que estén tiernas. Incorporar los condimentos y la fécula disuelta en un poco de caldo  Revolver bien y cocinar durante 4 minutos más. Agregar el aceite y los germinados. Servir en cazuelas.
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