Sopa de Laurel

Ingredientes (4 porciones):

-1 puerro

-1 zanahoria rallada

-1 rama de apio

- hojas de laurel

-1 ramito de perejil

-granos de pimienta negra

-2 dientes de ajo

-100grs de fideos soperos

Preparación:

Colocar 1 y 1/2 litros de agua en una cacerola, y cuando entre en ebullición incorporar el puerro, la zanahoria, el apio y las hojas de laurel partidas por la mitad. Hervir 30 minutos, retirar y colar.
Lubricar una olla con rocío vegetal, dorar los ajos picados, verter el caldo y cuando rompa hervor añadir los fideos.
Cocinar hasta que estos últimos estén a punto y servir inmediatamente.