Risotto Integral

Ingredientes ( porciones):

-3 tazas de arroz integral cocido

-1 cda de aceite

-1 cebolla picada

-1 morrón (pimiento)

-4 tomates "perita"

-2 zanahorias ralladas

-1 cdita de cúrcuma

-sal marina, a gusto

Preparación:

Preparar un nituke: pincelar una cacerola con el aceite.
Rehogar (sofreir) la cebolla; agregar el morrón (pimiento) y los tomates pelados y cortados en cubos junto con las zanahorias ralladas. Cocinar en cacerola tapada, a fuego fuerte, hasta que rompa el primer hervor y, luego, a mínimo hasta que las verduras estén tiernas, pero firmes.
Agregar el arroz cocido y mezclar bien. Incorporar el pimentón dulce y la cúrcuma, disueltos en 1/2 taza de agua fría. Salar a gusto. Servir espolvoreado, si lo desea, con perejil picado.