Alcauciles primavera

Ingredientes:

-4 alcauciles

-1 limón

-200 grs de camarones

-4 rabanitos

-1 pepino

-4 cditas de mayonesa diet

-4 aceitunas negras descarozadas y cortadas en cuartos

-sal

Preparación:

Limpiar los alcauciles, retirar las hojas más duras y cortar las puntas más tiernas. Ahuecarlo retirándoles el centro espinoso.
Frotarlos con limón y colocarlos en un recipiente de cocción al vapor. Cocinarlos durante 30 minutos o hasta que estén tiernos.
Pelar y cortar el pepino. Mezclarlo en un bol junto con las aceitunas, los camarones, los rabanitos en láminas y la mayonesa.
Abrirlos, rellenarlos y servirlos fríos.