Pastel Estival

Ingredientes ( 4 porciones):

-5 huevos de preferencia orgánicos

-6 cdas de leche en polvo descremada

-1 cdita de polvo de hornear

-edulcorante o azúcar a gusto

-1 cdita de ecencia de vainilla

-1 cda de ralladura de naranja

-1 cda de licor de naranjas

-duraznos en almíbar y frutillas para decorar

Preparación:

Batir los huevos con el edulcorante o el azúcar., el polvo de hornear y la esencia de vainilla hasta obtener punto letra (batidos espeso). Cernir la leche en polvo sobre el batido y mezclar en forma envolvente. Añadir la ralladura de naranja, el licor y terminar de unir. Verter la preparación en un molde rectangular previamente lubricados con roció vegetal. Cocinar en horno moderado durante 15 minutos. Retirar del horno, desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar  Cortar en cuadrados, rociar con el almíbar de los duraznos, bañar con el yogur y espolvorear con canela. Decorar con trazos de duraznos y frutillas.
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