Spaghetti con pesto

Ingredientes:

-300 grs de pasta seca tipo spaghetti

-1 ramito de perejil

-1 ramita de albahaca

-4 dientes de ajo

-4 nueces

-3 cdas de aceite de oliva

-3 cdas de queso semi duro magro rallado

-sal

-pimienta

-2 papas con cáscara

-1 huevo

Preparación:

Cocinar las papas al vapor; cortarlas en rodajas y pelarlas.
Cocinar el huevo durante 12 minutos, sumergirlo en agua fría y pelarlo. Cortarlo en rodajas y reservarlo para decorar junto a las papas.
Lavar y secar el perejil y la albahaca; incorporarlos y continuar machacando. Agregar el aceite de oliva, la mitad del queso rallado y las nueces. Salpimentar, mezclar y reservar.
Hervir en un recipiente 2 litros de agua. Cuando rompa el hervor, salar e introducir la pasta.
Cuando los fideos estén al dente; colar y servir inmediatamente.
Acompañar con la salsa de pesto, las papas y el huevo; espolvorear con el queso rallado restante.