Arroz con Leche

Ingredientes (4 porciones):

- 1 taza de arroz basmati

-la piel de un limón

-3 tazas de leche de vaca semidescremada

-una pizca de sal

-4 cdas de miel cebada

 y 3 de coco fresco o disecado

-3 cdas de pasas sultanas

-10 medidas de nueces picadas

-una pizca de canela

-1 clavo de olor molido

-cardamono molido a gusto

Preparación:

Cocinar el arroz con la leche, el limón y la sal a fuego lento con difusor de calor hasta que esté tierno el arroz. Aproximadamente por 125 minutos. Si va quedando muy seco agregar más leche. Dejar enfriar e incorporarle la miel de cebada, el coco fresco o canela, el clavo de olor y cardamomo molidos. Consumir frío o tibio.