Arroz con Ajíes

Ingredientes (4 porciones):

-8 cdas de arroz integral

-2 tazas de brócoli

-1 taza de coliflor

-1 cebolla

- 1 zanahoria

-2 dientes de ajo

-2 tomates

-1/2 ají morrón

-1/2 ají verde

-1 cdita de páprika

-1 hoja de laurel

-2 cdas de perejil picado

Preparación:

Corta la zanahoria en cubos pequeños y el tomate en concassé. Picar la cebolla y los ajos y cortar los ajíes en juliana..Calentar un recipiente; lubricarlo con rocío vegetal y dorar. Cuando la cebolla esté transparente, incorporar la zanahoria, los tomates, el laurel y el perejil.
Disolver la páprika en el caldo y agregar la preparación anterior. Cuando rompa hervor, añadir el arroz; mezclar; salpimentar y tapar.
Cocinar 20 minutos e incorporar los brócoli y la coliflor. Continuar hasta que el arroz esté tierno. Servir caliente.