Panecillos de espinaca y queso

Ingredientes:

-2 tazas de harina

-2 cdas. de azúcar

-1 ½ cta. polvo de hornear

- ¾ cta. de sal

- ¼ cta. bicarbonato de sodio.

- 1/3 taza de manteca

- ½ taza de leche-

 1 huevo

-150 grs. de maíz congelado 

-140 grs. espinaca  picada -

 ½ taza de queso rallado.

Preparación:

Mezclar la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y el bocarbonato de sodio. Deshacer dentro la manteca. Aparte batir y agregar a los ingredientes secos: la leche, el huevo, el maíz, la espinaca y el queso rallado. Mezclar ligeramente para hacer una masa bien tierna. Amasar suavemente sobre una tabla. Estirar de 2 cms. de espesor. Cortar en redondeles de 4 cms. de diámetro. Colocar sobre chapa enmantecada y horneara 425º F (220º C) por 15 minutos.