Vegetales Salseados

Ingredientes:

-2 hinojos

-1/2 coliflor

-4 cditas de mayonesa

-4 cditas de mostaza

-1 yogur descremado natural

-1/2 ají amarillo

-1/2 ají rojo chico

-1 cda de perejil picado

-1 cda de albahaca picada

-sal

-pimienta

Preparación:

Remojar la coliflor durante 10 minutos, y luego separar las ramitas y cortar los troncos tiernos en cubos pequeños. Colocar y cocinar en agua con sal durante 20 minutos.
Lavar los hinjos, retirarles las partes duras y las hojas verdes, lavar y hervirlos en agua con sal durante 30 minutos. Picar las hojas de los hinojos y reservar.
Colocar la coliflor y los hinojos, reservar. Cortar el ají amarillo en fina juliana y el rojo en cubos pequeños. Batir el yogur con la mostaza, la mayonesa , la sal y le pimienta; agregar el perejil, la albahaca y las hojas de hinojo reservadas. Mezclar.
Colocar la coliflor en el centro y el hinojo previamente cortado en rodajas alrededor. Salsear y decorar con los ajíes.