Coliflor a la Griega

Ingredientes:

-¼ taza de extracto de tomate

-¼ taza de aceite de oliva

-½ taza vino blanco

-½ taza cebolla picada

-2 dientes ajo picado jengibre

-1 1/3 taza de agua

-1 cta. azúcar

-½ cta. sal

-una pizca de pimienta

- 500 grs. de coliflor Calagua hervida.

Preparación:

Hervir 4 minutos el extracto de tomate con el resto de los ingredientes. Salvo el coliflor, que se agrega posteriormente. Cocinarlo. Comerlo frío. Es aconsejable preparar este plato con 1 día de anticipación.