Soufflé de chocolate

Ingredientes:

-200 grs de queso blanco descremado

-2 cdas de cacao

-4 claras

-1 taza de harina leudante

-esencia de vainilla

-edulcorante a gusto

-una pizca de café instantáneo molido

Preparación:

Precalentar el horno.
Disponer en un recipiente el queso blanco con el cacao, el edulcorante, el café y la esencia de vainilla. Mezclar hasta obtener una crema homogénea.
Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la preparación anterior alternando con la harina; unir mezclando en forma suave y envolvente.
Verter la preparación en un molde lubricado previamente con rocío vegetal y cocinar en horno a temperatúra moderada durante 40 minutos.
Retirar del horno y servir enseguida para evitar que el soufflé se baje.