Strudel de Espinaca

Ingredientes:

-1 masa para pascualina de hojaldre

-4 rebanas de muzzarella

-1/2 taza de pulpa de tomate

-1/2 cta de albahaca

-1/2 paquete de espinaca picada

-1/2 cta de sal

-2 huevos patidos

-1/2 taza de queso ralladao

-150grs de morrón rojo

-1/2 taza de aceitunas rebanadas

Preparación:

Estirar la masa de hojaldre. Cubrir dejando 5 cm en los bordes con la muzzarella , mezclar la pulpa de tomate y la albahaca y verterlos encima. aparte mezclar la espinaca, la sal, los huevos y el queso rallado. Verter sobre la salsa y cubrir con el morrón rojo y las aceitunas. Doblar la masa sobre si misma y cerrar los bordes. Hornear pincelado con aceite y espolvoreaer con queso rallado.