Ensalada de cebolla

Ingredientes:

-2 cebollas

-4 tomates no muy maduros

-2 cdas de vinagre de manzana

-edulcorante a gusto

-4 cditas de aceite de oliva

-1 ramito de albahaca fresca

-sal

-pimienta

-un ramito de perejil picado grueso

Preparación:

Cortar las cebollas en aros finos; colocarlas en un colador y enjuagarlas en agua hirviendo.
Cortar los tomate en rodajas y colocarlos en un plato junto a los aros de cebolla fríos.
Rociar con emulsión de vinagre, edulcorante y aceite de oliva. Acompañar con la albahaca y el perejil picado.