Crucíferas al Yogur

Ingredientes:

-1 coliflor chica

-1 brócoli chico

-2 dientes de ajo

-2 cdas de vinagre

-pimienta

-4 cdtitas de mayonesa sin huevo

-2 cdas de hojitas cebollín  o ciboulette picadas

-1 yogur natural descremado

-cúrcuma

-1 cdita de ajedrea o semilla de anís

-sal gruesa

Preparación:

Colocar las crucíferas en un recipiente, cubrirlas con agua y dejarlas en remojo durante 15 minutos. Luego, separarlas en ramitos y cortar los troncos tiernos en trozos.
Colocar en un recipiente un  litro de agua, agregar la ajedrea o las semillas de anís, tapar y llevar a fuego fuerte. Cuando el agua rompa en ebullición  agregar la sal gruesa y las crucíferas; cocinar 10 minutos aproximadamente y luego sumergirlas 5 minutos en agua helada. colocar y llevar a la heladera.
Mezclar los ajos previamente picados con el yogur, la mayonesa, la sal, la pimienta, el vinagre y la cúrcuma; conservar en la heladera.
Acomodar las crucíferas en los platos, salsear y decorar con las hojitas de cebolín picadas.